菜食市場

乾燥大豆たんぱく

大豆たんぱくと小麦たんぱく、とうもろこしでん粉をあわせ
乾燥させたものです。１００％植物性。遺伝子組み換え不使用。
保存食としても便利な安心・安全なお肉です。

また大豆には、女性ホルモンと同じ働きをする、イソフラボンが豊富に含まれていますので、更年期障害（こうねんきしょうがい）や骨粗しょう症などの予防にも期待されています。

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テンペ

インドネシアの伝統的な発酵食品です。欧米では、肉に変わる素材としてベジタリアンにとても人気があります。匂いやねばりっけ、クセがないため、納豆や豆乳が苦手な方でも簡単に食べられます。レトルトタイプですので、保存食としてもとても便利です。

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セイタン

小麦からとり出されるグルテン（たんぱく質）を固めたものです。世界中さまざまな味つけのセイタン（（正ただしい“せい”、たんぱく源“たん”））があります。日本ではしょうゆ味が一般的です。小麦グルテンを有機しょうゆにつけ長時間煮込んだものです。

＊グルテンとは？？小麦粉を練って水につけ、でんぷん質が溶け出し、残ったものが小麦グルテンとなります。

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こうふう

小麦粉から作られる、良質の穀物たんぱくです。セイタンと同じように小麦粉からでんぷんを洗い流し、残ったグルテンを長時間蒸したものです。味付けなし・しょうゆ下味つき・しぐれ・みんちの４種類があります。お料理に合わせて使い分けます。

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